如何发面蒸馒头?蒸馒头的方法与技巧

2018年07月12日 09:45  来源:360常识网  类型:转载  编辑:云中歌
  导语:馒头是面食中最长见到的,很多人喜欢用来做早点,但是在蒸馒头的时候,可能很多人还没有掌握技巧,下面360常识网就告诉大家一些发面蒸馒头
 
  馒头是面食中最长见到的,很多人喜欢用来做早点,但是在蒸馒头的时候,可能很多人还没有掌握技巧,下面360常识网就告诉大家一些发面蒸馒头的小知识。

如何发面蒸馒头?蒸馒头的方法与技巧
 
  如何发面蒸馒头?蒸馒头的方法与技巧
 
  馒头是中国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也颇受欢迎,南方一般用来当早点。馒头,又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料,除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料,经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。
 
  蒸馒头的方法与技巧
 
  1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
 
  2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
 
  3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
 
  4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
 
  5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
 
  6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又胖。
 
  蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
 
  1、手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
 
  2、用手轻拍馒头,有弹性即熟。
 
  3、撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。 (作者:厨房窍门)
------分隔线----------------------------
声明:感谢作者,版权归作者所有,若未能找到作者和原始出处,还望谅解,如原创作者看到,欢迎联系“昌平科普惠民网“,我们会在后续文章声明中标明。如觉侵权,请联系我们,我们会在第一时间删除,感谢!
------分隔线----------------------------

高清图集

  图片中心

头条推荐

推荐新闻

频道精选

  • 膳食-热门标签-华商生活 2018-12-10
  • “阶级分析”是解释当下房地产各种现象最准确的理论;房地产金融资本在与国家民族对赌(原创首发) 2018-12-09
  • 人民日报发喜报庆祝我国第一颗氢弹爆炸成功 2018-12-08
  • 英达20岁小儿子近照曝光:职业冰球球员 年薪百万 2018-12-07
  • 不限量套餐猫腻多 工信部出手后三大运营商齐整改 2018-12-06
  • 的确如此。报刊亭取消的确是短视行为。把报刊亭设计的现代化一些,与城市绿化衔接起来,相得益彰,成为文化一景多好。 2018-12-06
  • 【访民情 惠民生 聚民心】吾其村“双膜瓜”为精准脱贫助力 2018-12-05
  • 价值-热门标签-华商生活 2018-12-05
  • 省旅游集团党委召开“讲忠诚、严纪律、立政德”专题警示教育部署动员大会 2018-12-04
  • 河南焦作市2018年面向国内外引进高层次急需紧缺人才公告 2018-12-03
  • 近十年自主创业大学毕业生比例明显上升 创业需要注意啥? 2018-12-02
  • 国际足联成员也就是亚足联成员的中国(大陆)、朝鲜、中华台北、香港、澳门,也可以有蒙古,可联合申办2038年世界杯。其中,中国大陆、朝鲜,算东道主,直接参赛。 2018-12-02
  • 搜索引擎竞价排名背后有哪些门道 2018-12-01
  • 招商局集团副总经理王宏一行到访省投资集团 2018-12-01
  • 把你当猪就有可能。不想得病而羸弱就得身强体壮。首先,想依靠消灭病毒而不得病,那只是痴心妄想。其次,想得天下,从来没有靠肉体的征服而成功过的先例。 2018-11-30
  • 215| 705| 638| 368| 968| 292| 773| 654| 56| 937|